一种胡椒鲜果的脱皮方法
- 专利权人:
- 中国热带农业科学院香料饮料研究所
- 发明人:
- 邬华松,谷风林,谭乐和,赵建平,房一明,初众,魏来,张水平
- 申请号：
- CN201210329687.4
- 公开号：
- CN102793251A
- 申请日:
- 2012.09.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张水俤
- 摘要：
- 本发明公开一种胡椒鲜果的脱皮方法，包括以下步骤：（1）挑选胡椒鲜果；（2）浸泡：将胡椒鲜果穗在浓度1.5～3.5‰的乙烯利水溶液中浸泡5～15秒，捞出放入木箱；（3）催熟：将浸泡过乙烯利溶液的胡椒鲜果穗放入木箱中，室外存放3～4天，直到果穗全部变黄变软；（4）脱皮和洗涤：采用脱皮机或者手工除去果皮和果梗，得到胡椒粒；（5）浸泡，除去胡椒粒表皮剩余物质；（6）干燥，即得脱皮胡椒粒。本发明整个过程简单，处理也比较容易，周期短，可在短期内加工出品质较好的脱皮胡椒粒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
