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一种胡椒鲜果生物脱皮制备白胡椒的方法
- 专利权人:
- 武汉纤然纤维素有限公司
- 发明人:
- 余天意,朱圆敏,白云,张非,余龙江
- 申请号：
- CN201610833506.X
- 公开号：
- CN106987534A
- 申请日:
- 2016.09.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 薛海霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种胡椒鲜果生物脱皮制备白胡椒的方法，该方法利用一株短小芽孢杆菌Bacillussp.XR‑102制备脱皮菌液用于预处理后的胡椒鲜果的生物脱皮；该菌株于2016年9月2日保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），其保藏编号为CCTCC No.M 2016450。本发明方法获得的白胡椒堆积密度不低于650 g/L，挥发油含量高于6.5 mL/100 g，胡椒碱质量分数大于4.0%，颜色和气味纯正，无需进一步护色处理，产品品质远高于国家标准；且白胡椒制备过程无需机械去皮即可获得90%以上的脱皮率，最高可达100%，白胡椒中无碎果，黑果量在2.5%以下。本发明的生物脱皮过程不需要无菌操作，生产设备及过程控制简单，且周期短、生产效率高，易于进行工业化放大，具有很好的工业应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
