一种白茶制作工艺
- 专利权人:
- 苏州希尔盖森新材料有限公司
- 发明人:
- 胡伟,赵静
- 申请号：
- CN201711396676.7
- 公开号：
- CN108112712A
- 申请日:
- 2017.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李中华
- 摘要：
- 一种白茶制作工艺，包括采摘、萎凋、堆放发酵、揉捻、干燥、保存六个步骤，(1)根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶；(2)多采用室内自然萎凋，室内自然萎凋历时24～48h；(3)将萎凋适度叶平摊于干燥洁净的地板上，堆厚15～30cm，历时2～4h；(4)揉捻以短时轻压为主；高嫩度萎叶以不压揉时3～5min；中档叶轻压5～10min；低档叶重压10～20min，至叶片卷缩呈指条形即可下机烘焙；(5)采用机械高温、薄摊、快速烘焙；(6)茶叶干茶含水分控制在5％以内，放入冰库，温度1～5℃。本白茶制作工艺相对传统白茶制法而言，形成外形卷缩，略带条形的茶叶，内质滋味甘和，色、味趋浓。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
