一种锦灯笼山楂果酱的加工方法
- 专利权人:
- 周兆平
- 发明人:
- 周兆平,李明
- 申请号：
- CN201710581407.1
- 公开号：
- CN107319454A
- 申请日:
- 2017.07.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种锦灯笼山楂果酱的加工方法，采用锦灯笼果为主要原料，将锦灯笼果预处理、破碎打浆、酶处理、调配、浓缩、均质、罐装、灭菌贮藏等步骤加工而成。本发明在锦灯笼果破碎打浆前将其进行自然蒸发水分，降低了锦灯笼果的水分含量，提高了新鲜锦灯笼果内糖分的转化，改善锦灯笼山楂果酱成品的口感，在锦灯笼山楂果酱浓缩后进行多次均质，提高了锦灯笼山楂果酱的品质与口感，酸甜适口、粘稠适度、风味极佳，具有清热解毒、镇咳润肺、生津止渴等作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
