锦灯笼果保健醋的酿造方法
- 专利权人:
- 芜湖市三山区绿色食品产业协会
- 发明人:
- 张峰,郑卫民
- 申请号：
- CN201710531061.4
- 公开号：
- CN107090397A
- 申请日:
- 2017.07.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种锦灯笼果保健醋的酿造方法，所述的锦灯笼果保健醋以锦灯笼果为原料，通过原料预处理、打浆过滤、调配、酒精发酵、醋酸发酵、压榨过滤、增香后熟、杀菌、罐装的步骤酿造而成。本发明将锦灯笼果浆液汁渣分离，能够对原料不同的部分进行充分的利用，在醋酸发酵时加入锦灯笼果渣，提高了锦灯笼果的利用率，也提高了锦灯笼果的营养价值和经济价值，扩大了养生保健醋的种类，丰富了消费者的选择。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
