BRIAN SONG,JIN-E SHIN,JOHN SCHUETTE,KHUSHAL BRIJWANI,RACHEL L. JORDAN,STEVEN E HAVLIK,RACHEL
申请号：
BR112018003609
公开号：
BR112018003609A2
申请日:
2016.08.26
申请国别(地区):
BR
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for the enzymatic treatment of pulp which involves subjecting the pulp to at least one enzyme in an amount between 0.15 to 1.0% by weight of the pulp. The pulp-enzyme mixture is heated at 25 to 57 ° C for 10 to 60 minutes before at least one enzyme is deactivated to form the enzymatically treated pulp. thereafter, enzymatically treated pulp may be added to food and beverage products.a presente invenção refere-se a um método para o tratamento enzimático de polpa que envolve submeter a polpa a pelo menos uma enzima em uma quantidade entre 0,15 a 1,0% em peso da polpa. a mistura de polpa-enzima é aquecida em 25 a 57°c durante 10 a 60 minutos antes que a pelo menos uma enzima seja desativada para formar a polpa enzimaticamente tratada. depois disso, a polpa enzimaticamente tratada pode ser adicionada aos produtos alimentares e de bebida.
