The present invention relates to a method for producing an extract of chile and an extract of an increase in antioxidant activity by irradiation, and more particularly, in the preparation of an extract of turkey, the anti-oxidative properties by irradiation comprising the step of irradiating the radish The present invention relates to a method of preparing an increased turkey vinegar extract and a turkey extract.The method of obtaining an extract with increased antioxidant activity from turkey vinegar using the irradiation technique according to the present invention and the high antioxidant extract obtained from the turkey vinegar using the radiation technique have excellent biological properties such as antioxidant activity, anti-aging, and anticancer. It can be usefully used as a pharmaceutical, cosmetic and / or feed material.Turkey, radiation, antioxidant본 발명은 방사선 조사에 의해 항산화성이 증가된 칠면초 추출물의 제조방법 및 칠면초 추출물에 관한 것으로 보다 상세하게는 칠면초의 추출물 제조에 있어서, 칠면초에 방사선을 조사하는 단계를 포함하는 방사선 조사에 의해 항산화성이 증가된 칠면초 추출물의 제조방법 및 칠면초 추출물에 관한 것이다.본 발명에 따른 방사선 조사 기술을 이용하여 칠면초로부터 항산화능이 증가된 추출물을 얻는 방법과 방사선 조사 기술을 이용하여 칠면초로부터 얻어진 고항산화성의 추출물은 항산화활성, 항노화, 항암 등의 우수한 생물학적 특성으로 식품, 의약품, 화장품 및/또는 사료 소재로 유용하게 사용될 수 있다.
