鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳的方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 吕加平,张书文,刘鹭,李红娟,崔文明,孔凡丕,陈建行
- 申请号：
- CN201310183189.8
- 公开号：
- CN103245602A
- 申请日:
- 2013.05.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 关畅
- 摘要：
- 本发明公开了一种鉴别原料乳、巴氏乳和UHT乳的方法。该方法采用浊度法区分原料乳、巴氏乳和UHT乳。不同的热处理工艺，对乳成分的影响是大不相同的。原料乳经不同的热处理温度和时间处理以后，遇钙螯合盐类后，牛乳中的钙由胶体钙转化为可溶性钙，并且对酪蛋白胶粒进行了分散，会呈现出不同的浊度。因此，采用浊度法可以快速的区分原料乳、巴氏乳和UHT乳，该方法操作简便，检测速度快，费用低。本发明方法在液态乳制品快速检测领域具有广阔的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
