一种地锅鸡风味肉酱的配方及生产工艺
- 专利权人:
- 淮北顺发食品有限公司
- 发明人:
- 李立新,束瑞兰
- 申请号：
- CN201210194101.8
- 公开号：
- CN102669643B
- 申请日:
- 2012.06.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种地锅鸡风味肉酱的配方,包括：植物油脂、鸡脂、生鲜香辛料、干制香辛料、酿造酱油、料酒、鸡脯肉、鸡腿肉、鸡肉酱膏、鸡骨提取物、盐、糖、味精、复合鲜味剂，并公开了一种利用上述配方生产地锅鸡风味肉酱的生产工艺。使用本发明的配方和工艺即可得到地锅鸡风味肉酱，填补了这一风味空白，生产工艺统一，口感一致，使人们食用地锅鸡不再受地域限制。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
