一种醋渍鲐鱼片食品的制作方法
- 专利权人:
- 荣成冠辰水产有限公司
- 发明人:
- 卢冠辰
- 申请号：
- CN201310668577.5
- 公开号：
- CN103704778A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种醋渍鲐鱼片食品的制作方法，其是选取优质的鲐鱼为原料，将鱼体进行剖割、去大梁骨、去鱼刺，切制成鱼片；鱼片经清洗、盐水浸泡后去皮，再浸没入调味液中调味醋化；控液，包装，杀菌，速冻处理进行冷冻储存；其中，调味液是由苹果醋、食盐、味精、砂糖、山梨醇、昆布汁、味噌酱、味醂、姜汁、柠檬汁和水按比例调配而成。本发明的制造方法工艺先进，工序合理，操作性强，制作效率高。采用该方法制作的醋渍鲐鱼片食品口感鲜嫩，营养健康，安全卫生，食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
