一种喷烤醋渍鲐鱼片食品的制作方法
- 专利权人:
- 荣成冠辰水产有限公司
- 发明人:
- 卢冠辰
- 申请号：
- CN201310668576.0
- 公开号：
- CN103689668A
- 申请日:
- 2013.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种喷烤醋渍鲐鱼片食品的制作方法，是选取优质的鲐鱼为原料，将鱼体进行剖割、去大梁骨、去鱼刺，切制成鱼片；鱼片经清洗、用盐腌制使鱼片肉质松嫩，去除鱼片的部分腥味；清洗去除鱼片表面的盐，再浸没入调味液中调味醋化；控液，喷烤至鱼皮表面微焦；包装，速冻处理，冷冻储存而成；其中，所述调味料由食醋、砂糖、昆布汁、姜汁、柠檬汁和水按比例调制而成。本发明的制作方法工序合理，操作性强，制作效率高；制作的喷烤醋渍鲐鱼片食品风味独特、口感外焦里嫩、无异腥味、营养健康、安全卫生、食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
