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一种抗菌大豆分离蛋白-没食子酸纳米颗粒及其制备方法
- 专利权人:
- 上海应用技术大学
- 发明人:
- 苏畅,吴恺文,张松幸,易封萍
- 申请号：
- CN202110526576.1
- 公开号：
- CN113261677A
- 申请日:
- 2021.05.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种抗菌大豆分离蛋白‑没食子酸纳米颗粒及其制备方法。制备方法为将大豆分离蛋白‑没食子酸共价络合物置于透析袋中，在去离子水中透析以除去小分子化合物；将大豆分离蛋白‑没食子酸共价络合物置于水浴中加热，通过热诱导自组装形成纳米颗粒；将纳米颗粒冷冻，于真空冷冻干燥机中冻干得到粉末，即为大豆分离蛋白‑没食子酸纳米颗粒。本发明通过大豆分离蛋白与没食子酸作为原料碱性条件下的低能反应制备得到大豆分离蛋白‑没食子酸共价络合物，通过热诱导自组装形成的颗粒具有纳米级粒径，溶液澄清度相较于大豆分离蛋白‑没食子酸溶液高，具有一定的抗氧化与抗菌活性，可用于形成稳定的纳米级Pickering乳液。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
