The present invention provides a chocolate with a plastic resistance. Chocolate of the present invention contains a saccharide A and saccharide to B, and A to the saccharide to total saccharide content of about chocolate is characterized in that the ratio of not less than 0.10 of the total amount of saccharide B: Saccharide A: sorbitol, one or both of xylitol Saccharide B:. Iso maltul as OSU, one or both of maltitol본 발명은 소성 내성을 갖는 초콜릿을 제공한다. 본 발명의 초콜릿은, 하기 당류 A 및 하기 당류 B를 함유하고, 초콜릿 중의 전체 당류의 함량에 대한 하기 당류 A와 하기 당류 B의 합계 함량의 비가 0.10 이상인 것을 특징으로 한다:당류 A: 소르비톨, 크실리톨로부터 선택되는 1종 또는 2종당류 B: 이소말툴로오스, 말티톨로부터 선택되는 1종 또는 2종.
