一种全果去皮脱囊衣生产柑橘汁胞的技术
- 专利权人:
- 中国农业科学院柑桔研究所
- 发明人:
- 吴厚玖,王华,孙志高,黄学根,马亚琴,郭莉
- 申请号：
- CN201110366449.6
- 公开号：
- CN102488151A
- 申请日:
- 2011.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种全果去皮脱囊衣方法生产柑橘汁胞的技术，主要包括以下步骤：磨果或划皮；热烫或复合酶处理；全果去皮脱囊衣；全果分散去杂；调配混合；灭菌灭酶；无菌灌装。本发明采用磨果或划皮预处理，全果酶法去皮脱囊衣，全果改良酸碱法脱囊衣，全果分散的方法生产柑桔汁胞，用做带肉柑橘汁原料。本发明技术可以节省25％以上劳动力和30％左右的酸碱或酶制剂和脱囊衣用水，降低15％左右原料损耗率，降低10％左右汁胞破损率，由此可以节省20％左右生产成本和提高汁胞质量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
