您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种免炖即食燕窝及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州市汇川农业科技有限公司
- 发明人:
- 张媛媛,李涛
- 申请号：
- CN201711405604.4
- 公开号：
- CN108157947A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种免炖即食燕窝及其制备方法,属于食品领域,该方法包括以下步骤:清洗风淋,得燕窝物料;将燕窝物料迅速移入0‑5℃条件下降温,至燕窝物料的中心温度降至5‑15℃时将燕窝物料取出,置于低温水中泡制,得浸泡燕窝;将浸泡燕窝移入冷库中冻结,得冻结燕窝;将水加热至沸腾,加入冻结燕窝,小火熬制,得胶状燕窝;将胶状燕窝倒入特定模具中,移入冷库中冻结,当胶状燕窝的中心温度达到‑35—‑30℃时达到冻结状态,得到固态燕窝;将固态燕窝放入冻干仓中进行冻干处理,出仓后即得燕窝制品。该燕窝制品未改变鲜炖燕窝的原始状态,保留了尽可能高的营养价值;无添加、无防腐,可长时间保存,口感好、品质佳且食用方便安全。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
