方便米线及其制做方法
- 专利权人:
- 张中范
- 发明人:
- 张中范,魏洪林,史桂东
- 申请号：
- CN97120115.3
- 公开号：
- CN1181894A
- 申请日:
- 1997.11.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 单世瑾
- 摘要：
- 本发明涉及方便米线及其制做方法,属于方便食品技术领域。该种方便米线系为平均粒度在80—100目之湿大米粉粘合挤压而成的熟制米粉丝条。具有传统手工即做即食米线的风味口感并具方便食用之特点。其制做方法包括筛分风选制粉、浸泡水洗、混合配料、蒸制糊化、漂洗、风干切断及灭菌处理、真空封装、附配调料包装之系列工艺,易于操作控制、适合工业化批量生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
