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一种卤排骨及其制作方法
- 专利权人:
- 黄昌金
- 发明人:
- 黄昌金
- 申请号：
- CN201810771545.0
- 公开号：
- CN108967910A
- 申请日:
- 2018.07.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 陈玄
- 摘要：
- 本发明提供一种卤排骨及其制作方法，属于食品加工技术领域。所述卤排骨由以下原料制成：猪排骨12～18kg，2～3kg的老母鸡2～4只，猪腿骨6～9kg，卤汁11～12 kg；所述卤汁由以下重量的原料制成：八角0.18～0.22kg，小茴香0.08～0.12kg，香砂0.14～0.16kg，良姜0.06～0.10kg，丁香0.03～0.06kg，肉蔻0.08～0.12 kg，沙姜0.06～0.08 kg，桂皮0.13～0.17 kg，香叶0.06～0.08 kg，陈皮0.03～0.05kg，花椒0.02～0.04kg，毕卜0.03～0.07kg，甘草0.08～0.12 kg，山楂0.03～0.05kg，白扣0.08～0.12 kg，桂枝0.05～0.07 kg，红豆寇0.02～0.04kg，白芷0.014～0.016kg，水9.5～10.5 kg。本发明色泽鲜美，入口清香，筋肉相连，口味佳，且营养丰富，能能够满足人们的口味需求和营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
