一种卤菜用红卤汁以及其制备方法
- 专利权人:
- 汪亚玲
- 发明人:
- 汪亚玲
- 申请号：
- CN201711099279.3
- 公开号：
- CN107981305A
- 申请日:
- 2017.11.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种卤菜用红卤汁以及其制备方法，该卤菜用红卤汁按重量计，它包括八角8‑12克、桂皮7‑9克、丁香3‑6克、灵草3‑6克、排草3‑6克、山奈8‑10克、花椒8‑12克、茴香2‑5克、干红辣椒40‑160克、香葱50‑70克、生姜50‑70克、积壳4‑6克、柠檬干4‑6克、花雕酒500‑600克、酱油200‑250克、糖色30‑40克、精盐80‑120克、味精30‑50克、花生油120‑130克、骨汤1.2‑1.5千克。本红卤汁的配方合理而且慢火熬煮而成，香味突出、色泽红润而且口味醇厚，产品的卖相好，符合大多数人的口味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
