一种猴头菇保健型花生牛轧糖
- 专利权人:
- 安徽小龙人食品股份有限公司
- 发明人:
- 李志兴
- 申请号：
- CN201610462985.9
- 公开号：
- CN106135608A
- 申请日:
- 2016.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种猴头菇保健型花生牛轧糖，由下列重量份的原料制成：白砂糖85、淀粉糖浆45、巧克力酱料35、猴头菇25、竹叶7、菊花4、卵磷脂、纤维素酶、果胶酶、水适量。通过用微波浸提法处理绿茶糖液，可以有效促进绿茶中多种营养成分的溢出，猴头菇菌丝对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酵母菌的生长均有抑制作用，可以有效促进酸奶的发酵，生产出酸甜可口、凝乳均匀、有淡淡猴头菇香的牛轧糖。制成的绿茶糖膏是为了避免添加调料时因搅拌而造成辅料四溅。本发明既有蛋白糖的疏松柔嫩的质构，又有果仁脆酥的良好口感，既有蛋白糖的奶香、果仁的特殊芳香，还有淡淡猴头菇香。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
