一种发酵型蛹虫草豆乳饮料的制备方法
- 专利权人:
- 徐州工程学院
- 发明人:
- 邵颖,陈安徽,陈尚龙,巫永华,张传丽,王西朴,蒋彦森
- 申请号：
- CN201510272127.3
- 公开号：
- CN104872291A
- 申请日:
- 2015.05.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 芶忠义
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型蛹虫草豆乳饮料的制备方法，属于生物技术领域。本发明的发酵型蛹虫草豆乳饮料的制备方法，包括以下步骤：挑选颗粒饱满的黄豆清洗后加水浸泡，泡发后磨浆、过滤，然后将蛹虫草无性型菌株液体种子接种于磨好的豆浆中进行液体发酵，获得的发酵醪液进行匀浆、调配、均质、灭菌、灌装、二次灭菌处理得到色泽微黄、酸甜适口的发酵型蛹虫草豆乳饮料。利用本方法生产的蛹虫草豆乳饮料含有蛹虫草及大豆的多种生物活性成分，带有虫草特有的香气且无豆腥味，生产工艺简单，无废气污染，有利于满足消费者对功能性发酵型虫草乳饮料的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
