PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing a Chinese meat bun having a springy texture conveniently and efficiently.SOLUTION: A production method comprises a step in which a mixture of water with a part of grain flour constituting the dough material of a Chinese meat bun is heated with steam to make hot-water dough like a block, and a step in which the hot-water dough like a block is mixed with another dough material.SELECTED DRAWING: None【課題】本発明は、手軽で効率的である、もちもちした食感を有する中華まんの製造方法を提供することを目的とする。 【解決手段】本発明は、中華まんの生地原料を構成する穀粉の一部と水を混ぜ合わせたものを蒸気で熱してブロック状の湯種を作成する工程と、このブロック状の湯種を他の生地原料と混合する工程とを含む製造方法を提供する。【選択図】なし
