一种草菇风味鱼露制作方法
- 专利权人:
- 福建曼玲食品有限公司
- 发明人:
- 林国狮
- 申请号：
- CN201711374569.4
- 公开号：
- CN107960639A
- 申请日:
- 2017.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域,提供一种草菇风味鱼露的制作方法,解决了现有鱼露生产周期长、营养和风味可供选择项少,腥味重的问题。本发明制作流程包括以下步骤:1)制曲;2)原料清洗、粉碎;3)制备蛋白质溶解液;4)种曲发酵;5)过滤;6)脱腥;7)过滤;8)杀菌;9)灌装。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
