一种营养型鱼肉挂面及其生产方法
- 专利权人:
- 陈勇全
- 发明人:
- 陈勇全
- 申请号：
- CN201410251426.4
- 公开号：
- CN103976271A
- 申请日:
- 2014.06.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 朱振德
- 摘要：
- 本发明公开了一种营养型鱼肉挂面及其生产方法；所述营养型鱼肉挂面包括以下质量百分比的原料：淡水鱼肉10%~20%，小麦面粉40%~58%，土豆淀粉8%~12%，玉米淀粉5%~10%，绿豆淀粉5%~10%，鸡蛋清4%~8%，调味料10%~15%；所述营养型鱼肉挂面的生产方法包括鱼肉处理、制备鱼肉泥、制备鱼肉面团、熟化、压延成片、切条、干燥等步骤。本发明的营养型鱼肉挂面蛋白质含量高、脂肪含量少、营养均衡丰富，并且口感鲜美，是一种能有效改善公民膳食结构、均衡人体营养的高动物蛋白营养食品，适合学生、老人和病弱者等群体作为营养食品长期食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
