Jim van Dyck,Marleen Van Criekingen,Huub van Leeuwen,Peter Forceville
申请号：
DE102017101577
公开号：
DE102017101577A1
申请日:
2017.01.26
申请国别(地区):
DE
年份:
2018
代理人:
摘要：
Die vorliegende Erfindung ist auf ein festes Fruchtkonzentrat mit reduziertem Zuckergehalt, umfassend eine Frucht oder verschiedene Früchte, optional in Kombination mit Gemüse, wobei mindestens eine Frucht einen hohen natürlichen Sorbitgehalt von mindestens 20 g/kg Frucht aufweist, gerichtet sowie auf ein Verfahren zur Herstellung des Fruchtkonzentrats und seine Verwendung bei der Herstellung von Lebensmitteln.The present invention is directed to a solid fruit concentrate having a reduced sugar content comprising a fruit or various fruits, optionally in combination with vegetables, wherein at least one fruit has a high natural sorbitol content of at least 20 g / kg of fruit, and to a process for the preparation of the fruit Fruit concentrate and its use in the production of food.
