一种首乌粉营养饼干的制备方法
- 专利权人:
- 曹石
- 发明人:
- 曹石,彭聪
- 申请号：
- CN201310460641.0
- 公开号：
- CN103535408A
- 申请日:
- 2013.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种首乌粉营养饼干的制备方法，属于食品加工技术领域。其特征是，产品中各种原料的取量（重量份）分别是：首乌粉为12～16%，面粉为45～55%，糖粉为5～8%，棕榈油为3～5%，脱脂奶粉为5～10%，35-40%的F-2型果葡糖浆为5～6%，磷脂为0.5～0.7%，香梓料为1～2%，碳酸氢铵为0.5～1%，水为30～38%；先将首乌粉与面粉加水在搅拌机内充分搅拌，同时加入糖、果葡糖浆、油，最后加入其它全部配料，面团调制到净化阶段时，将面团辊轧后冲印成型得到饼干生坯，经烘烤冷却得到成品。本发明产品含有丰富的营养成分，产品食用方便，老幼皆宜，开辟了首乌粉生产营养健康食品的新途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
