KIM, TAE WANKR,김태완,YE, JUNG SOOKR,예정수,LEE, SEUNG HWANKR,이승환,KIM, HYUN SEOKKR,김현석,KIM, YOU JEONGKR,김유정,CHO, SUNG ILKR,조성일,YUN, EUI SANGKR,윤의상,LEE, SO HYEONKR,이소현
申请号：
KR1020160005902
公开号：
KR1020170086739A
申请日:
2016.01.18
申请国别(地区):
KR
年份:
2017
代理人:
摘要：
The present invention relates to a method for producing persimmon syrup, persimmon syrup manufactured thereby and processed foods containing the persimmon syrup. The method comprises the following steps: (a) drying and grinding the peel of persimmon, and preparing the peel powder of persimmon (b) adding enzyme to a mixture in which water is added to the peel powder of persimmon prepared in the step (a) and hydrolyzing the same (c) performing ultra-high pressure homogenization of an extract hydrolyzed in the step (b) and (d) filtering, purifying and concentrating the extract treated by ultra-high pressure homogenization in the step (c).COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 (a) 감 껍질을 건조한 후 분쇄하여 감 껍질 분말을 제조하는 단계 (b) 상기 (a)단계의 제조한 감 껍질 분말에 물을 첨가한 혼합물에 효소를 첨가한 후 가수분해하는 단계 (c) 상기 (b)단계의 가수분해한 추출물을 초고압 균질화 처리하는 단계 및 (d) 상기 (c)단계의 초고압 균질화 처리한 추출물을 여과 및 정제한 후 농축하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 감 시럽의 제조방법, 상기 방법으로 제조된 감 시럽 및 상기 감 시럽을 함유하는 가공식품에 관한 것이다.
