一种玉米米的加工方法
- 专利权人:
- 赵庆录
- 发明人:
- 赵庆录
- 申请号：
- CN201110005192.1
- 公开号：
- CN102308942B
- 申请日:
- 2011.01.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈海平
- 摘要：
- 本发明涉及一种粒状食物的生产方法，特别涉及以提高玉米面粉的抗性淀粉含量，利用热糊化处理方法深加工农产品技术领域。本发明的目的在于提高抗性淀粉在玉米类食品中的含量，以达到10％的这一最有利于健康的理想含量。同时，使产品具有良好的适口性，并通过和大米等常用主食的伴用，达到简单方便的实用性。本发明中玉米米的生产方法，其特征在于包括如下步骤：(a)对原料玉米进行脱胚去皮；(b)对已脱胚去皮的玉米进行粉碎，使其成粉状；(c)对上述玉米粉加水进行高温挤压，使其成米粒状；(d)对米粒进行烘干。采用热糊化工艺及热冷交替干燥技术，使产品中的抗性淀粉含量已提高至10％，并具有良好的适口性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
