一种佛手汁的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 籍保平,赵兴杰,周峰,陈钢,李继海,赵磊,张泓,张桂芝
- 申请号：
- CN200710119542.0
- 公开号：
- CN101099588A
- 申请日:
- 2007.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 徐林
- 摘要：
- 本发明公开了一种水果的制汁方法，具体涉及佛手的冷冻制汁方法，属于食品加工技术领域。技术方案包括：先将佛手果实冷冻，完全冻结后进行解冻，再对解冻后的佛手进行破碎榨汁。将榨汁后的果渣加水浸提，然后进行第二次榨汁，合并两次汁液得佛手果汁。本发明与普通榨汁方法相比可提高佛手的出汁率3～4倍，固形物含量提高2～3个百分点，大幅度提高了佛手原料的利用率，有利于大规模工业化生产。解冻过程采用冻结佛手与未冻结原料一起堆放的自然解冻方法，既能保证佛手原料的新鲜程度又使佛手冻结过程不会消耗过多的能量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
