山珍云腿月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 通海县秀湖食品工业有限公司
- 发明人:
- 刘贵才
- 申请号：
- CN201510063067.4
- 公开号：
- CN104542868A
- 申请日:
- 2015.02.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 山珍云腿月饼及其制作方法，用以下主要原料制成：小麦粉、黑松露、松茸、鸡枞、火腿丁、白糖、炒粉、蜂蜜、精炼油、饴糖和水；原料经过制火腿丁、制黑松露、制松茸、制鸡枞、制面团、制炒粉、制馅心、包馅成型、烘烤和包装后得到该月饼商品，其中三种菌经切片后油炸，整体放入馅心中。本发明产品口味新颖，传统云腿月饼入口时有咸甜味和酥脆感，添加油炸的三种菌后，火腿的香味与三种菌的香味相互融合，其余的配料与之相互融合，起到突出火腿和三种菌香味的作用；口感突出，片状的三种菌整体添加在馅心中，使用时可以直接咀嚼到块状的黑松露、松茸和鸡枞，大大增加了本产品的口感；留香持久，经过油炸后三种菌在月饼中保留的香气时间较长。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
