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一种玛咖云腿月饼及其制作方法
- 专利权人:
- 曲靖师范学院
- 发明人:
- 黄慧福
- 申请号：
- CN201610483102.2
- 公开号：
- CN105851186A
- 申请日:
- 2016.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 戎加富
- 摘要：
- 本发明提供了一种玛咖云腿月饼，包括面皮和馅料，所述面皮的制作原料包括以下重量份数的材料：面粉185～215份，饴糖8～12份，白糖粉14～22份，碳酸氢铵3～5份，猪油70～90份，蜂蜜8～16份，盐0.8～1.2份；所述馅的制作原料包括以下重量份数的材料：玛咖70～120份，火腿90～130份，蜂蜜25～35份，白糖粉60～80份，熟面粉15～25份，玉米淀粉2～3份，三洋糕粉4.2～5.6份；熟芝麻5～10份；所述面皮与馅的重量比为（6：4）～（7:3）。玛咖与火腿结合可以有效的改善火腿的油腻感，降低火腿饱和脂肪酸，使火腿月饼口味更佳，且营养价值高。还提供了一种玛咖云腿月饼的制作方法，包括面皮制作、制馅、包馅以及烘烤步骤，制作的月饼色香味俱全，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
