液态食品及其制造方法
- 专利权人:
- 株式会社明治
- 发明人:
- 佐伯吾郎,佐佐木真美,山岸正浩
- 申请号：
- CN201280004346.8
- 公开号：
- CN103281917A
- 申请日:
- 2012.01.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种液态食品的制造方法，所述液态食品为含有以1,4-二羟基-2-萘甲酸为代表的萘甲酸衍生物的高粘度的液态食品，其具有高稳定性、且能够长期保存。所述液态食品的制造方法包括脱氧工序，所述脱氧工序中，对于含有抗氧化剂(例如抗坏血酸和/或异抗坏血酸)和萘甲酸衍生物(例如1,4-二羟基-2-萘甲酸)的高粘度液态食品原料进行脱氧处理以使溶解氧浓度为8ppm以下。该制造方法还可进一步包括加热杀菌工序。液态食品的以B型粘度计在20℃的温度下进行测定而得到的粘度例如为20mPa·s～500mPa·s。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
