方便米粥及其制作方法
- 专利权人:
- 刘树明
- 发明人:
- 刘树明
- 申请号：
- CN02133762.4
- 公开号：
- CN1413500A
- 申请日:
- 2002.09.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 郭防
- 摘要：
- 本发明是一种方便米粥及其制作方法，将糯米清洗、浸泡，然后依次加入β环糊精、磷酸二氢钠、蛋白酶和磷酸三钠，具体的方法是：糯米浸泡在摄氏40－80度的水中1－2小时，然后加入β环糊精、搅拌均匀，10分钟后加入磷酸二氢钠、20分钟后加入蛋白酶，待蛋白酶全部溶解之后，再加入磷酸三钠浸泡一段时间，然后滤去泡米水，将米放入蒸煮设备中进行蒸煮至熟，与现有技术相比：工艺简单易行、产品口感自然，保留了传统方法熬粥所得到的风味、口感，米粒自然成粒，不结块、不分散。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
