一种缢蛏冰冻即食的保鲜加工方法
- 专利权人:
- 王端红
- 发明人:
- 王端红
- 申请号：
- CN200710071410.5
- 公开号：
- CN101129204A
- 申请日:
- 2007.09.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 沈伾伾
- 摘要：
- 本发明公开了一种缢蛏冰冻即食的保鲜加工方法，属于水产品加工技术领域。该方法包括：(1)选料、分级、洗净：选用1－2年生，生长丰满、鲜活、个体均匀、具固有气味的缢蛏为原料；(2)包装：将缢蛏按100－1000克称重，装袋，抽真空、封口；(3)放进沸水或蒸汽中加热1.5－2分钟至熟；(4)速冻、冷藏：在－30℃的冷库中速冷，－18℃冷库内冷藏，直至出库。本发明具有工艺简单、实用，保持新鲜缢蛏所特有的原汁原味；在12个月内确保上佳的新鲜度及食用品质；达到开袋即食的目的，解决了鲜活贝类长期来所存在的不易贮运、保藏及销售的难题。可在缢蛏产地推广应用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
