提取水产品下脚料胶原蛋白纤维体制备肠衣的生产工艺
- 专利权人:
- 诸城绿维食品有限公司;山东省天舒农业科技研究所
- 发明人:
- 李桂凤,蒋秋燕,张洪钢,李志美,王洪亮,王增辉,时玉静,张玉涛,王清志,高新
- 申请号：
- CN201310251791.0
- 公开号：
- CN103315127A
- 申请日:
- 2013.06.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于农副产品深加工技术领域，公开了一种提取水产品下脚料胶原蛋白纤维体制备肠衣的生产工艺。该工艺主要包括材料的初处理、酶解及灭活、脱腥脱色、蒸发浓缩、胶原浆的制备，此外，该发明公开了材料预处理过程中脱钙的最佳条件，提高了胶原蛋白的提取率。在胶原蛋白提取过程中主要采用中性蛋白酶和风味蛋白酶联合应用的方法，在保证胶原蛋白较高提取率的基础上改善其口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
