一种添加番茄皮渣的香肠及其制作方法
- 专利权人:
- 重庆第二师范学院
- 发明人:
- 王强
- 申请号：
- CN201310571044.5
- 公开号：
- CN103584162B
- 申请日:
- 2013.11.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘佳
- 摘要：
- 本发明主要涉及一种添加番茄皮渣的香肠及其制作方法，所述香肠包括如下组分：瘦肉50～70%、猪肥膘10～20%、番茄皮渣1～10%和辅料15～25%。本发明利用番茄皮渣具有良好的持水性、抗氧化性和持油性的性质，通过将番茄皮渣超微粉碎后复配制成香肠，使香肠具有低脂、营养的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
