the invention relates to the isolation of lycopene from tomato concentrate of fresh and waste of processing tomatoes.the method comprises the steps of drying and crushing after isolation of lycopene, with a purity greater than 80%.the extraction of the residue is crushed by ethanol as the solvent, green, non toxic.the process of extraction assisted by microwave is radiated power density within the biomass, which will lead to improved selectivity and reduction of solvas \/ load and energy consumption. the duration of extraction was reduced to 30 minutes, resulting in a better preservation of biomolecules and an increase in performance.the supernatant liquid is evaporated under vacuum and the ethanol is recovered to be used for further extraction. the concentration of lycopene and drying the recovered will be final.according to the invention the concentrate obtained was stable in the dark and \/ or in the form of tablets and lubricated by a few drops of olive oil.Linvention concerne lisolement du concentré de lycopène à partir des tomates fraiches et des déchets de transformation de tomate. Le procédé comporte toutes les étapes à partir du séchage et du broyage, jusquà lisolement du lycopène à une pureté qui dépasse 80 %. Lextraction à partir du résidu broyé se fait par léthanol, en tant que solvant vert non toxique. Le processus dextraction assistée par micro-onde permet une densité de puissance rayonnée à lintérieur de la biomasse ce qui aboutira à une meilleure sélectivité et à une réduction du rapport solvant/charge et de la consommation énergétique. La durée de lopération dextraction est réduite à 30 min, ce qui résultera à une meilleure conservation des biomolécules et une augmentation du rendement. Le surnageant sera évaporé sous vide et léthanol récupéré sera utilisé pour dautre opération dextraction. Le concentré de lycopène ainsi récupérée passera au séchage final. Selon linvention le concentré obtenu est trouvé stable à labri de la lumière et/ou en le conse
