一种特殊风味梨罐头的制备方法
- 专利权人:
- 河北科技师范学院
- 发明人:
- 高海生,刘秀凤,赵玉华
- 申请号：
- CN200910263954.0
- 公开号：
- CN101731324B
- 申请日:
- 2009.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 戴辉
- 摘要：
- 本发明公开了一种特殊风味梨罐头的制备方法，包括选料、清洗、去皮、切块、去核修整、护色、预煮、罐装沥水、注糖液、酒精、柠檬酸，抗坏血酸，菊花浸提液配制的填充液、排气、密封、杀菌、冷却即为成品。本发明的罐头产品的储存期间，酒精分子与水分子经过了充分的缔合，酒精分子渗透到果块组织中，使得产品在食用时口感柔和，同时具有甜、酸、酒香的独特风味及生津止渴、抗氧化作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
