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一种无菌包装冰冻益生元秋子梨制品及其加工方法
- 专利权人:
- 陕西师范大学
- 发明人:
- 郭玉蓉,邓红,仇农学
- 申请号：
- CN201510688991.1
- 公开号：
- CN105285838B
- 申请日:
- 2015.10.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 高雪霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种无菌包装冰冻益生元秋子梨制品及其加工方法，该冰冻制品的质量份组成为：秋子梨肉浆100份、低聚半乳糖2～6份、淀粉3～8份、复合胶1.5～4.5份、CaCl20.07～0.30份，其中秋子梨肉浆是将秋子梨果实经清洗、催熟处理、果肉分离、巴杀、果肉浆精制而成，复合胶由低甲基果胶、黄原胶、羧甲基纤维素复配而成。本发明利用现代加工技术对秋子梨系统的梨进行工业化加工，所得产品能够达到民间冻梨的品质和质地，同时又赋予人体需要的益生元，并且能够工业化生产，产品容易保存、食用方便，食用最佳温度为‑0.5～‑4℃，为民间传统产品工业化生产，并从区域性走向全国市场提供技术支撑和可能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
