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一种花螺的加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 罗红宇,祁文汉,石磊,王亚军
- 申请号：
- CN201510331755.4
- 公开号：
- CN104872030A
- 申请日:
- 2015.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 吴辉辉
- 摘要：
- 一种花螺的加工方法，其特征在于它包括以下步骤：A、暂养步骤，将待加工的活体花螺置于质量分数5%的改良剂一中浸泡暂养24小时，该改良剂一的组分按重量份如下：海藻多糖25-50，维生素C-2-聚磷酸酯10-20，食盐20-50，水1000；B、二次暂养步骤：将经过暂养步骤的花螺取出后清水暂养，加入质量分数5%的改良剂二，改良剂二的组分按重量份如下：β-葡聚糖10-20，维生素B1 10-30，水1000；C、再加工步骤，将经过暂养后的花螺取出可食用的螺肉，置于沥水篮中用改良剂二反复喷淋至少三次。本发明通过海藻多糖和维生素C-2-聚磷酸酯为主的食品改良剂多次浸泡和处理，降低了花螺的重金属含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
