一种菊香火腿肠及其制作方法
- 专利权人:
- 武杰
- 发明人:
- 武杰,万甜甜,李聪聪
- 申请号：
- CN201610166191.8
- 公开号：
- CN105614735A
- 申请日:
- 2016.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种菊香火腿肠及其制作方法，这种火腿肠含以下重量组分：猪肉30～40份；鸡皮15～25份；菊花5～10份；卡拉胶0.2～0.5份；淀粉10～15份；食盐2～3份；聚磷酸盐0.1～0.2份；大豆蛋白5～10份；亚硝酸钠0.01～0.02份；味精0.1～0.3份；香辛料0.5～1份；异VC钠0.01～0.03份；冰片1%～25份；砂糖1～3份。其制作过程包括原料冻猪肉、解冻、选修、绞制、菊花打浆、搅拌腌制、斩拌、灌肠、熟制杀菌、冷却、成品等几个步骤；本发明以菊花为佐料制作菊香火腿肠，利用菊花的食用和药用价值，开发出的火腿肠具有散风清热，平肝明目，清热解毒等功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
