一种可乐风味鱼皮花生及其制备工艺
- 专利权人:
- 安徽凯利粮油食品有限公司
- 发明人:
- 陈伟
- 申请号：
- CN201510269873.7
- 公开号：
- CN104939166A
- 申请日:
- 2015.05.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 方琦
- 摘要：
- 本发明公开了一种可乐风味鱼皮花生及其制备工艺，各原料组分之间的重量配比为：花生仁80-120、可乐15-20、葡萄干6-10、冬瓜8-12、豆腐果10-15、白术1-3、高良姜2-4、南瓜叶1-3、红糖4-8、小麦面粉30-35、变性淀粉25-30、乌梅提取物0.5-1。本发明在花生仁经过臭氧两次熏蒸，将花生仁里面的黄曲霉毒素进行有效降解，将花生仁置于特制的中药滤汁中使其具备降血糖的保健功效，此外，豆腐果和葡萄干的添加，也使得鱼皮花生的口味更加独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
