一种低温提取大豆分离蛋白的工艺
- 专利权人:
- 临邑禹王植物蛋白有限公司
- 发明人:
- 刘汝萃,范书琴,牛祥臣,朱传华,刘军
- 申请号：
- CN201310030967.X
- 公开号：
- CN103859140B
- 申请日:
- 2013.01.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 齐永红
- 摘要：
- 本发明公开了一种低温提取大豆分离蛋白的工艺，将经过初步处理的低温工艺水按重量比（10-15）：1与原料豆粕在提取罐中进行混合，然后用NaOH溶液将料液的pH值调至8.0-9.0后浸泡一定时间，在25℃～35℃提取温度下，按60-70转/分的搅拌速度，不断搅拌提取大豆分离蛋白。采用本发明的低温提取工艺后，蛋白提取工段不再使用高温蒸汽，降低了能耗，避免了大豆分离蛋白在提取过程中的变性和分解，提高了产品的品质，大豆分离蛋白的提取率达到86%以上。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
