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一种沙琪玛(鸡蛋味)及其制作方法
- 专利权人:
- 上海食疗科技发展有限公司
- 发明人:
- 饶丽华
- 申请号：
- CN201510085352.6
- 公开号：
- CN105981877A
- 申请日:
- 2015.02.17
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种沙琪玛(鸡蛋味)，所述沙琪由以下重量百分含量的原料组成：新鲜鸡蛋液30-90％、葡萄干5-8％、植物油8-10％、精制面粉20-30％、白芝麻30-50％、糖液25-30％。一种沙琪玛(鸡蛋味)的制作方法，包括如下步骤：1.将重量百分含量为30-90％的新鲜鸡蛋液与质量百分含量为20-30％的精致面粉、重量百分含量为5-8％的葡萄干碾碎和重量百分含量为30-50％的白芝麻碾碎混合，搅拌均匀，并且揉成面团；将面团的表面蒙上保鲜膜，放置10-20min；2.将上述面团制成面条状，并放入油中，炸至表面硬实后捞出。3.将重量百分含量为25-30％的糖液与炸好的面条拌均匀4.将面条倒入模具中，压实，切割成型。本发明的优点是：保留了白芝麻中的营养成分，和鸡蛋中的营养物质，做法新颖，技术含量高，口味甜而不腻，老少皆宜，是良好的保健食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
