即食复合鱼肉鱼饼及其生产方法
- 专利权人:
- 鞍山嘉鲜农业发展有限公司
- 发明人:
- 李敏镇,罗永康
- 申请号：
- CN200910250420.4
- 公开号：
- CN101874639A
- 申请日:
- 2009.12.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种即食复合鱼肉鱼饼，属于水产食品加工领域。本发明即食复合鱼肉鱼饼的原料组成及其重量份数为：复合鱼肉100份，肥猪肉5～8份，乳清蛋白粉2～4份，食盐2～4份，味精0.2～0.4份、白砂糖1～3份。复合鱼肉优选由黑鳢鱼肉和鲤鱼鱼肉组成。本发明还公开了其生产方法，就是将鱼肉清洗后绞碎，再添加各种辅料，最后成形、加热、真空包装，再加热即可。本发明产品可直接食用、携带方便；其次，本发明营养价值高，凝胶强度大，达到1000gcm，口感好、无鱼腥味；本发明复合鱼肉鱼饼，加入了乳清蛋白粉，产品中乳清蛋白含量达到1.6％以上，能很好地满足儿童的营养需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
