The invention provides methods for making a milk-like beverage compositions comprising creating a homogeneous aqueous mixture of (1) one or more caseinates in amounts sufficient to produce a final composition containing from about 1 to about 10% caseinates, (2) whey protein in amounts sufficient to produce a final composition containing from about 1 to about 10% whey protein, (3) one or more fats in amounts sufficient to produce a final composition containing from about 2 to about 10% of one or more fats, (4) one or more hydrocolloids in amounts sufficient to produce a final composition containing from about 0.01 to about 1 % of one or more hydrocolloids, and (5) one or more emulsifiers in amounts sufficient to produce a final composition containing from about 0.1 to about 10% of one or more emulsifiers.La invención proporciona un método para preparar una composición de bebida similar a la leche que comprende la creación de una mezcla acuosa homogénea de (1) uno o más caseinatos en cantidades suficientes para producir una composición final que contiene de aproximadamente 1 a aproximadamente 10% de caseinatos, (2) la proteína de suero en cantidades suficientes para producir una composición final que contiene de aproximadamente 1 a aproximadamente 10% de la proteína de suero, (3) una o más grasas en cantidades suficientes para producir una composición final que contiene de aproximadamente 2 a aproximadamente 10% de uno o más grasas, (4) uno o más hidrocoloides en cantidades suficientes para producir una composición final que contiene de aproximadamente 0.01 a aproximadamente 1% de uno o más hidrocoloides, y (5) uno o más emulsionantes en cantidades suficientes para producir una composición final que contiene de aproximadamente 0.1 a aproximadamente 10% de uno o más emulsionantes el calentamiento de la mezcla acuosa a una temperatura de aproximadamente 118 a aproximadamente 127°C y mantener dicha temperatura durante aproximadamente 8 a aproximadamente14 minutos, y el e
