Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung einer Zusammensetzung enthaltend ein oder mehrere Omega-3-Fettsäure-L-Lysin-Salz(e), die durch dieses Verfahren erhältliche oder erhaltenen Zusammensetzung, sowie die Verwendung dieser Zusammensetzung für die Herstellung von Nahrungsmitteln, Nahrungsergänzungsmitteln oder pharmazeutischen Produkten.The present invention relates to a process for preparing a composition containing one or more omega-3 fatty acid L-lysine salt (s), the composition obtainable or obtained by this process, and the use of this composition for the production of food, nutritional supplements or pharmaceutical products.