本发明公开一种用于缓解对虾原肌球蛋白致敏反应的改良蛋白dMet e 1以及其制备方法和应用，dMet e 1的氨基酸序列如SEQ ID NO：2所示。制备方法如下：(1)切除新对虾属(Metapenaeus)原肌球蛋白Met e 1的九个抗原特异性表位氨基酸残基得到改良蛋白dMet e 1氨基酸序列，并对所得改良蛋白dMet e 1氨基酸序列通过逆向翻译转录得到dMet e 1核酸序列，然后合成对应的cDNA；(2)将所得cDNA与载体质粒通过限制性内切酶处理并结合，获得重组质粒载体并导入宿主菌，经表达纯化得到改良蛋白dMet e 1。本发明具有产量高，生产稳定，成本低的特点。通过小鼠模型以及患者血清ELISA试验证明改良蛋白dMet e 1对对虾原肌球蛋白引起的过敏反应有明显的抑制效果，且不引起相关的交叉反应。
