A tunnel (2) for the in-line anti-bacterial treatment of plucked poultry carcasses (or other animal carcasses) with a liquid cryogen or a cold gas at a temperature of less than 0°C has an entrance (18) and an exit (20) for the poultry carcasses. A monorail conveyor (22) extends from the entrance (18) to the exit (20) and passes thorough the tunnel (2). Poultry suspension shackles (24) are able to pass along the conveyor (22). Thus, poultry carcasses are able to be conveyed through the tunnel (2). The conveyor (22) may follow a path which reverses direction at least once.La présente invention se rapporte à un tunnel (2) destiné au traitement antibactérien en ligne des carcasses de volaille plumées (ou des carcasses d'autres animaux) à l'aide d'un cryogène liquide ou d'un gaz froid à une température inférieure à 0 °C, ledit tunnel comprenant une entrée (18) et une sortie (20) pour les carcasses de volaille. Un convoyeur monorail (22) s'étend depuis l'entrée (18) jusqu'à la sortie (20) et traverse le tunnel (2). Des manilles de suspension (24) de volaille peuvent passer le long du convoyeur (22). Ainsi, les carcasses de volaille peuvent être acheminées dans le tunnel (2). Le convoyeur (22) peut suivre un trajet qui inverse au moins une fois la direction.
