The invention provides, in one aspect, a method of producing a ready-to- drink cocoa beverage containing high levels of beneficial cocoa flavanols or cocoa polyphenols and with a particular ratio of carbohydrates to protein. The beverages can advantageously be used in an exercise recovery regimen. Cocoa solids levels in the beverages can be selected from about 3.5% to about 10% by weight cocoa powder or the equivalent in cocoa product.Linvention concerne, dans un aspect, un procédé de production dune boisson au cacao prête à consommer contenant des taux élevés de flavanols de cacao ou polyphénols de cacao bénéfiques et ayant un rapport particulier des glucides aux protéines. Les boissons peuvent avantageusement être utilisées dans un régime de récupération après leffort. Les taux de matières solides de cacao dans les boissons peuvent être choisis parmi environ 3,5 % à environ 10 % en poids de poudre de cacao ou léquivalent en produit de cacao.
