The present invention relates to the preparation of food products presented in the form of a bite-sized piece comprising a cereal-based core and a cheese coating. Said cheese snack is characterised in that it comprises a pre-layer coating positioned between the central part and the cheese coating layer； said pre-layer comprises a mixture of fatty substance having a melting point of between 30 and 34°C and lactose powder； it is spherical in shape and its surface is smooth.La présente invention se rapporte à la préparation d'aliments se présentant sous la forme de bouchée comportant une partie centrale à base de céréale et un enrobage au fromage. Ladite bouchée au fromage est caractérisée en ce qu'elle comporte une précouche d'enrobage positionnée entre la partie centrale et la couche d'enrobage au fromage； ladite précouche est composée d'un mélange de matière grasse ayant un point de fusion compris entre 30 et 34°C et de poudre de lactose； sa forme est sphérique et sa surface est lisse.
